لا تتردد فى تجربتك الأولى للطهى

 

هناك العديد من حالات التردد التى تصيب الفتيات و الفتيان على حداً سواء إذا تعلق الأمر بالمطبخ و عملية الطهي و الحقيقة فهناك عزوف من جانب العديد من الشرائح المجتمعية سواء كانت عربية أو غربية  بالأشتراك فى هذا الأمر  و كأن المطبخ قد غدى عدو من الأعداء أو ضد ناموس الطبيعة فقد كان الطهي هو أول ما تتعلمه الفتاة المقبلة على الزواج و حتى قبل تلك المرحلة لمساندة والدتها و كذلك الفتى و الذى قد كانت تستهويه عملية الطهي و تقليد والدته و التعلم منها لمساعدتها و مساندتها عند الحاجة أو حتى من باب التطوع طواعية لمساندتها فى تحمل الأعباء المنزلية و تنظيف المسكن إذا لم يكن لديه شقيقة تحمل عنه ذاك العبء و حقيقة من الامور التى تثير الدهشة و التعجب و أثارة التساؤلات فقد أصبح الطهي و كانه عبأ شاق حتى على معظم الزوجات و خاصة المجتمعات الغربية و التى سار على نهجها و منهاجها بعض المجتمعات العربية خاصة بعد أنتشار الريستوران و المطاعم و توصيل الطلبات للمساكن و خدمة الديلفرى للطعام  و الوجبات السريعة و التى تصل للمسكن فى أقل وقت ومجهود و قد باتت عملية الطهي و كانها ظاهرة قد بدأت فى الأنقراض برغم أن الأصل هو المطبخ و الطبيعة هى عملية الطهي فمهما كانت أيقاعات الحياة السريعة لا تزال عملية الطهي هى الأرجح و الأفضل أختيار و لا أدرى حقيقة  لماذا قد غدت مشقة على عاتق معظم الأسر و كأن لسان حالهم ينطق بعبارة "  لماذا أقم بعملية الطهي إذا كنت أستطيع شراء الطعام الجاهز) و حقيقة فاللأمر على ذاك النحو يفقد الأسرة فى أى مجتمعات طابعها الخاص فالطعام عبر الوجبات السريعة وخدمة التوصيل للمساكن بالمقابل المادى لا تغنى عن عملية الطهي و الولوج للمطبخ حيث متعة أعداد الطعام و هوى الطهي و مهارات أعداد الطعام و تلك المشاعر الجميلة فالقيام بأعداد الطعام سواء كان من جانب المراة او الرجل للتعبير عن الحب والمشاعر والتدعيم و المساندة فى شئون المسكن فهناك بون شاسع فى أن تقم بالطهي و اللأستغراق عبر المجهود و الوقت فى تقديم طبق شهي لمن تحب أو ان تقم بشراء وجبات جاهزة فالأولى تعبير عن الحب عبر التعب والمجهود و الوقوف على قدميك للمساندة و التدعيم و بين مجرد  أن تقم بسداد ثمن وجبة جاهزة أشياء جميلة قد كنا نستمتع بها فى الماضي قد غدت مجرد ذكرى و كان هناك نوعاً من طمث الماضي بفعل الحاضر برغم أن المطبخ كان ولا يزال هو الملاذ من اجل تحضير وأعداد طعام شهى و الأهم صحي أشياء جميلة قد أختفت و مشاعر راقية قد اهيل عليها الثري من أجل نوعاً من التمدن و التقليد للغرب وهنا أتحدث عن المجتمعات الشرقية التى بات معظمها يعد المطبخ نوعاً من المشقة بالرغم أنه متعة و أستمتاع و كشف و تكشف لمواهب و مهارات فى الطهي  لأكتساب الخبرات و الأهم مساندة و تدعيم شركاء الحياة و الأسرة بداية  و....للحديث بقية

تحضير وأعداد الطعام قبل الطهي

 

من الأشياء الهامة و السؤال المتكرر هل عملية الطهى أولا ام أن تحضير الطعام و تجهيز المطبخ  ياتياً فى المقدمة و ربما يصيب السؤال العديد من التساؤلات الملحة أستباقياً حول عملية تجهيز المطبخ و أعداد و تحضير الطعام ثم عملية الطهي و الحقيقة التى لا تقبل الجدل فكلاهم خطوات هامة على طريق عملية الطهي فإذا كان المطبخ غير مجهز فحتما سوف يصاب البعض منا بالعديد من مشاعر الحيرة الممزوجة بالغضب أوالاستياء أو التردد فى خطوات عملية الطهي فالمطبخ كمكان يستوجب تجهيزه و المعنى بتجهيزه هو أعداده لعملية الطهي  فتجهيز المطبخ يعنى الحفاظ على نظافته و أعداد وسائل وأجهزة الطهى و أحضار الطعام المراد طهيه ليتم تجهيزه على مائدة المطبخ أو الكونتر الرخامى لتغدو جموع أصناف الطعام متراصة عليها و لا يجب ان يكون الشكل الجمالي لوضع تلك الاطعمة من خضروات أو غيرها تبدو بمظهر سيء أو متراكم بصورة عشوائية فوضوية فكلما كان المظهر جمالي و متناسق ومرتب كلما كانت النظرة الجمالية تبعث على الراحة والهدوء النفسي فضلا عن متعة أعداد الطعام تأهباً لطهيه وهو أمر من الأمور الهامة والجوهرية فى تحديد شكل العلاقة بين الطاهي سواء كان رجلا أو أمراة و المطبخ كعلاقة تلازمية تبعث على الراحة والهدوء والاستمتاع بما يتم الاهتمام به من حيث نظافة المكان و ترتيبه وتنظيمه و تزيينه بما يبعث متعة خالصة و أستمتاع محبب لما يعتزم كلاهما على القيام به و تحضير و أعداد الطعام تأتى أولا قبل عملية الطهى واللتان يستوجباً تحضيرهما بنوعا من التنظيم و البدء بعملية التنظيف يعقبها عملية تهذيب و تقطيع الخضروات و يعقبهما عملية أعداد المياة فى الأوانى وأختيارها بعناية فلايجب أن تكون صغيرة أو كبيرة دون الحاجة لذلك فأختيار الأوانى والادوات و تجهيزهما أمر ضرورى لعملية الطهي و كذلك تجهيز المياه أو الحساء فضلا عن التوابل و الزيوت المستخدمة فى عملية الطهى و كل ماله علاقة بتحضير الطعام و تجهيزه و طهيه ليغدو فى متناول الأيدى و لا نتناسي أو نتجاهل العديد من الأدوات المكملة لعملية الطهى و خاصة إذا ما كانت عملية الطهي تتناول الطعام الصحي و المعنى هنا هو تحضير ميزان الطعام و ماكينة تغليف الطعام و شفط الهواء و غيرها و لذا سواء كان الامر يخص الطعام العادى أو الصحي فتحضير وأعداد الطعام أولا يستوجب الاهتمام بكل التفاصيل لتغدو عملية الطهي سهلة و يسيرة و تبعث على الراحة بديلا عن السير فى كل أتجاه للبحث عن كل الاحتياجات هنا وهناك بما يبعث على الحيرة و الاستياء و أضاعة الوقت والجهد  حيث أن عملية الطهي يمكن أن تكن عسيرة و تبعث على الملل و الاستياء بل و الغضب و قد تبدو عملية متناسقة  أيقاعاً و طبيعة تبعث على الهدوء والراحة و الاستمتاع و كلاهما أختيار و عليكما القرار..

وللحديث بقية